Cucinando con un evaporatore rotante a casa?

Quando il ricercatore chimico americano Lyman C. Craig ha inventato il sistema rotatorio di evaporazione nel 1950, probabilmente non potrebbe immaginare che cosa un'innovazione lui ha introdotto nelle industrie di pharma e del prodotto chimico. I vantaggi della tecnica sono numerosi ma alcune precauzioni devono essere prese specialmente quando tratta all'l'urto incline dei campioni, come per esempio, etanolo.

È un realistico che chimici con esperienza con attenzione regolare il potere del vuoto o giocare con la temperatura del bagno o completamente ha fissato il tasso di evaporazione per evitare o drasticamente ridurre il rischio di urtare, connesso occasionalmente con la schiumatura. Dalla sua invenzione la tecnica rotatoria di evaporazione è stata crescente ed espandentesi quasi costantemente, andando bene sopra le frontiere di chimica e del pharma. Una di ultime ed applicazioni inattese, che probabilmente il sig. Craig non potrebbe immaginare vedere 60+ gli anni fa, è evaporazione rotatoria applicata «alla cottura molecolare».

La tecnica di evaporazione è associata solitamente a chimica ma durante gli anni recenti ha celebrato i cuochi unici stanno utilizzando gli evaporatori rotanti nelle loro cucine ed i cuochi unici meno famosi ora stanno agendo in tal modo anche. Nel dispetto numeroso e nelle perplessità inevitabili e iniziali sembra che sia una tendenza relativa diffusa, specialmente ad alcuni paesi. Il contrario alle applicazioni in chimica, dove molti campioni di periodi possono essere difficili da essere elaborato, questo è un'estrazione «facile», in generale senza alcun problema. Realmente, nella grande maggioranza dei casi, più dell'estrazione è soltanto una questione di cottura dell'alimento fresco delicatamente e precisamente conservazione il gusto, il profumo e dei fatti nutrizionali rovinando la temperatura/vuoto di combinazione.

Uso dell'evaporatore rotante che cucina a casa

1.Concentrating i sapori più puri e più freschi da un'arancia sanguinella rimuovendo l'acqua.

2.Extracting i sapori desiderati da una miscela di alcool, delle erbe e della frutta senza scaldare la miscela.

brandy 3.Extracting e sciroppo da vino.

aquavit 4.Homemade, liquore casalingo del cioccolato dal liquido mescolantesi di cioccolato e di vodka, ecc.

zuccheri 5.Separate, acidi, colori e la maggior parte dei composti amari dagli aromi, alcool, acqua e piccole molecole di sapore, ecc.

Come aiuto dell'evaporatore rotante voi raggiungere questo scopo?

la funzione di distillazione dell'evaporatore 1.Rotary, in grado di separare una miscela data nelle sue componenti basate sulla loro volatilità differente, con il processo di evaporazione e di condensazione (liquido-gas-liquido), per aiutarvi vi ha ottenuto liquido desiderato.

2.You anche ha potuto capire la distillazione di rotavapor come separazione, con distillazione del rotovap per separare i composti dell'alimento l'uno dall'altro senza alterarli.

I benefici di scelta dell'evaporatore della rotazione che cucina a casa

l'evaporatore 1.Rotary con il pulsometro garantire tutto il processo di evaporazione è finito nell'intera circostanza di vuoto, che potrebbe abbassa il punto di ebollizione materiale, non ha bisogno del materiale del calore a temperatura elevata, non solo non potrebbe proteggere la prestazione originale di materiale, ma anche non potrebbe rendere l'evaporazione più efficiente ed accurata.

la boccetta 2.Evaporating è immersa in un bagno d'acqua riscaldato (o nel bagno d'olio 150 gradi), aumenta l'area del prodotto, distillazione notevolmente d'accelerazione ed anche, con convezione forzata, tenendo la miscela uniformemente mista e riscaldata per promuovere stabile, anche evaporazione.

i condensatori di evaportor 3.Rotary completamente è sigillato e fatto di vetro, che è facile da controllare e regolare visivamente. Con questo modo, potreste recuperare quasi 100% del solvente.

Alimento fatto dall'evaporatore rotante

Tutti i tipi di succo può essere concentrato dall'evaporatore rotante through rimuovendo l'acqua e la gente può farla facilmente a casa. Il succo di frutta ed altri succhi ampiamente sono concentrati dall'evaporatore rotante, che può fornirci il migliore gusto ed i succhi più lisci. Oltre ai succhi, parecchi generi di alimenti sono estratti dall'evaporatore rotante. Per esempio, estraendo i sapori desiderati da una miscela di alcool, delle erbe e della frutta. Ed estrarre il brandy e lo sciroppo dal vino è un altro modo usando. Che cosa è più, perché la composizione complessa dei campioni alimentari, le proteine, i grassi e gli zuccheri causano spesso l'interferenza nell'analisi e nella rilevazione. Di conseguenza, l'evaporatore rotante è in anticipo usato spesso per il trattamento.

Caffè dell'evaporatore rotante

Il caffè è un genere di materiale dell'alimento che è onnipresente sul mercato. Usa i chicchi di caffè e/o i prodotti del caffè (polvere del caffè macinato, estratto del caffè o il suo concentrato) come materie prime. Può aggiungere gli additivi alimentari senza aggiungere altre materie prime dell'alimento. È una bevanda solida che è stata trasformata.

Con lo sviluppo della tecnologia, produrre il caffè comprende sempre più le tecniche, per esempio, l'evaporatore rotante svolge un ruolo importante nel processo di fabbricazione del caffè. Nel corso del produrre il caffè, l'evaporatore rotante è responsabile della concentrazione del caffè rimuovendo l'acqua da.